Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

Składniki 
ilość sztuk: 1 duża blacha

• Masa serowa
• 1 kg sera białego
• 1 kostka (250 g) masła
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• Ciasto
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka (250 g) margaryny
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
  
  
  
  
  

  Sposób przygotowania
  Przygotowanie: 45min.  ›  Gotowanie: 1godz.10min.  ›  Gotowe w: 1godz.55min. 

  Masa serowa:

  1. Wszystkie składniki na masę serową dobrze zmiksować.

  Ciasto:

  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wysiekać z margaryną. Dodać żółtka, cukier puder i śmietanę i szybko zagnieść żeby ciasto się ładnie skleiło. Odłożyć 1/4 ciasta do zamrażalnika.

  Beza:

  3. Zmiksować 5 białek z 1 szklanką cukru i 1 łyżką mąki na białą i puszystą masę.
  4. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
  5. Na spód blaszki wyłożyć pozostałe 3/4 ciasta. Na ciasto wyłożyć masę serową. Na ser wyłożyć odsączone i posiekane brzoskwinie i przykryć je pianką z ubitych białek z cukrem. Wyjąc ciasto z zamrażalnika i odrywając małe kawałeczki, rzucać je na piankę. (Można je zetrzeć na tarce.)
  6. Wstawić ciasto do rozgrzanego piekarnika i piec przez 70 minut (z termoobiegiem). Odstawić, aby ciasto całkowicie ostygło i dopiero zimne wyjmować z blachy.
  

  
  

• Dodatkowo
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka mąki
• 1 puszka brzoskwiń, odsączonych