Życzyme Wam zdrowych i pogodnych
Świąt Bożego Narodzenia.
Niech ten czas spędzony w gronie najbliższych
napełni Wasze serca spokojem i radością.
Niech błogosławieństwo Bożego Dzieciątka
towarzyszy Wam przez całe Wasze życie,
a szczere i najpiękniejsze
Bożonarodzeniowe życzenia
spełniają się w każdym momencie.
Składniki
ilość sztuk: 1 duża blacha
- Masa serowa
- 1 kg sera białego
- 1 kostka (250 g) masła
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z 1 cytryny
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- Ciasto
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kostka (250 g) margaryny
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 45min. › Gotowanie: 1godz.10min. › Gotowe w: 1godz.55min.
Masa serowa:
- Wszystkie składniki na masę serową dobrze zmiksować.
Ciasto:
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wysiekać z margaryną. Dodać żółtka, cukier puder i śmietanę i szybko zagnieść żeby ciasto się ładnie skleiło. Odłożyć 1/4 ciasta do zamrażalnika.
Beza:
- Zmiksować 5 białek z 1 szklanką cukru i 1 łyżką mąki na białą i puszystą masę.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
- Na spód blaszki wyłożyć pozostałe 3/4 ciasta. Na ciasto wyłożyć masę serową. Na ser wyłożyć odsączone i posiekane brzoskwinie i przykryć je pianką z ubitych białek z cukrem. Wyjąc ciasto z zamrażalnika i odrywając małe kawałeczki, rzucać je na piankę. (Można je zetrzeć na tarce.)
- Wstawić ciasto do rozgrzanego piekarnika i piec przez 70 minut (z termoobiegiem). Odstawić, aby ciasto całkowicie ostygło i dopiero zimne wyjmować z blachy.
- Dodatkowo
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 puszka brzoskwiń, odsączonych
Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej i dodaj proszek do pieczenia oraz cukier puder, średnio miękki tłuszcz, śmietanę i żółtka (białek nie wyrzucaj). Następnie dodaj cukier waniliowy, posiekaj składniki i szybko zagnieć ciasto. Gotowe podziel na dwie części, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki.Przygotuj masę: jabłka umyj i obierz, zetrzyj na tarce, przełóż na patelnię i duś. Kiedy puszczą sok, dodaj cukier i skórkę pomarańczową. Duś nadal aż sok z jabłek wyparuje. Do masy możesz dodać również rodzynki wymoczone wcześniej w rumie (ok. 12 godz.).Blachę do pieczenia wysmaruj masłem. Weź jedną cześć ciasta i skubiąc kawałek po kawałku ułóż na dnie blachy. Następnie podpiecz 15 min w temp. 190°C. Na podpieczonym cieście rozłóż masę z jabłek, a na niej budyń przygotowany wg wskazówek na opakowaniu.Białka ubij na sztywno i nałóż na warstwę z budyniem. Z pozostałej ilości ciasta uformuj małe kuleczki i ułóż na wierzchu ciasta. Możesz również zetrzeć ciasto na tarce z dużymi oczkami – pamiętaj jednak, by było mocno schłodzone. Tak przygotowaną szarlotkę piecz przez ok. 40 min w 190°C. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Sposób przygotowania
- Przygotuj stolnicę i kuchenną wagę. Odważ mąkę, cukier puder, miód i masło.
- Wymieszaj na stolnicy mąkę z sodą oczyszczoną, przyprawą do pierników i cukrem pudrem, dodaj tłuszcz i posiekaj całość ostrym nożem. Zrób dołek i wlej do niego miód oraz jajko. Wyrób ciasto.
- Gotowe ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 3 mm.
- Wykrawaj foremkami dowolne kształty i układaj pierniczki na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, żeby nie układać ich zbyt blisko siebie, bo pierniczki podczas pieczenia urosną.
- Nagrzej piekarnik do 180 st. C i piecz pierniki przez ok. 10 minut.
- Przygotuj lukier: w makutrze utrzyj białko z cukrem pudrem. Do smaku możesz dodać kilka kropel soku z cytryny. Żeby zrobić kolorowy lukier, możesz dodać do niego odrobinę soku jagodowego albo malinowego.
- Jeszcze ciepłe pierniczki posmaruj lukrem, możesz je też posypać kolorową lub czekoladową posypką, ozdobić rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub jadalnymi perełkami.
- Kiedy pierniczki wystygną, przełóż je do metalowych puszek z pokrywkami, żeby zmiękły do Bożego Narodzenia.
